Datos sobre proteínas

¿Te has preguntado alguna vez qué es el gluten y por qué tantas personas hablan de él? El gluten es una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Aunque para muchos es inofensivo, hay quienes deben evitarlo debido a condiciones de salud como la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten no celíaca. Pero, ¿sabías que el gluten también se encuentra en productos inesperados como salsas y medicamentos? Además, el auge de las dietas sin gluten ha generado un mercado lleno de opciones para quienes eligen o necesitan evitarlas. Sin embargo, no todo lo que brilla es oro; algunos alimentos sin gluten pueden ser menos nutritivos. ¿Es el gluten realmente malo para todos? No necesariamente. Para la mayoría, es seguro consumirlo. Conocer más sobre el gluten puede ayudarte a tomar decisiones informadas sobre tu dieta y bienestar.

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